本港水域面積僅為南中國海的0.05%，但由於水文獨特，海魚海魚種類繁多，佔南中國海水域約三成。香港水域匯合了三種沿岸流(中國海沿岸流、南中國海流和黑潮)、珠江徑流和湧升流，此外，亦有各式各樣的海洋生境，包括泥質和沙質的底土層、岩岸、珊瑚礁和新敷設的人工魚礁等。
香港的魚類分為鹹水魚和淡水魚，生活在海洋裏的鹹水魚，包括烏頭、紅衫魚和黃花魚。生活在河流或池塘的淡水魚有鯇魚、大魚等。
香港魚類學的研究有150年歷史，錄得的海水魚達997種，分屬27目135科，約佔南中國海海魚種類(3365種)的三成，預計將來香港水域會錄得更多的魚類品種。◇
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購 買 魚 類 須 知
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魚鱗要完整無缺，且有光澤，不易脫落。 |
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魚鰓是鮮紅色的。 |
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用手指輕按魚身，感覺有彈性。 |
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魚身有鮮味而無臭味。 |
