【大紀元綜合報導】美國有研究發現，吃一塊經高溫燒烤的牛扒所產生的致癌物質，與抽200支煙相若。

美國癌症醫學會的研究報告指出，經高溫燒烤後的牛扒，以1公斤，即大約3塊12安士來計算，所產生的各類致癌物質，相等於吸了600支煙所產生的致癌物，吃一塊便等於吸了200支煙。

台中榮總大腸直腸外科主任王輝明表示，肉類燒烤含有多環芳香碳氫化合物、異環銨等致癌物質，容易使DNA（基因）突變，致癌能力更是香煙的苯基嘌呤的萬1倍，不想要得大腸直腸癌的唯一方法是少吃燒烤紅肉，多吃蔬果，多做運動和遠離煙酒。

台灣近年多了二、三十歲的人患大腸癌，有年輕化趨勢，與他們喜愛吃烤肉以及油炸食物有關。有醫生建議燒烤時不要將食物直接接觸火焰及炭，以免沾染上煙霧所含的有毒物質，最好還是少吃，同時要多吃蔬菜。◇