【大纪元综合报导】美国有研究发现，吃一块经高温烧烤的牛扒所产生的致癌物质，与抽200支烟相若。

美国癌症医学会的研究报告指出，经高温烧烤后的牛扒，以1公斤，即大约3块12安士来计算，所产生的各类致癌物质，相等于吸了600支烟所产生的致癌物，吃一块便等于吸了200支烟。

台中荣总大肠直肠外科主任王辉明表示，肉类烧烤含有多环芳香碳氢化合物、异环铵等致癌物质，容易使DNA（基因）突变，致癌能力更是香烟的苯基嘌呤的万1倍，不想要得大肠直肠癌的唯一方法是少吃烧烤红肉，多吃蔬果，多做运动和远离烟酒。

台湾近年多了二、三十岁的人患大肠癌，有年轻化趋势，与他们喜爱吃烤肉以及油炸食物有关。有医生建议烧烤时不要将食物直接接触火焰及炭，以免沾染上烟雾所含的有毒物质，最好还是少吃，同时要多吃蔬菜。◇