【大紀元訊】蝦子會不會流血？最不像蝦子的蝦子是誰？見過藍色的蝦子嗎？答案全在目前於宜蘭蘇澳武荖坑舉辦的宜蘭綠色博覽會「蝦秘館」中。館方經過近一年的蒐集，展出五、六十種珍稀蝦類，呈現蝦子一生多元的面貌與特色，值得一窺究竟。

據中央社報導，館主蕭培元表示，去年夏天，館方在籌辦「蝦秘館」時，向八斗子、碧砂、南寮等漁港各尋蝦達人，發出召集令，代尋找各種海、淡水蝦類。

多艘漁船與水族館業者之後陸續送來海水蝦、淡水蝦及養殖蝦。開館前夕，還有漁船送來少見的淡水「天牛蝦」，令館方人員振奮，牠珍稀的程度，從教授頻頻詢問，展後可否代為珍藏窺知。

蕭培元說，蝦子的壽命通常與牠的體型成正比，小的櫻蝦約只有兩個多月，市場上常見的中型蝦平均為2年，深海或寒帶的蝦類約為十年，甚至還有十年以上。許多蝦子平均一生會脫十幾次殼，主要原因除了成長之外，有時還會用這種方式適應新環境。

蝦子會不會流血？答案是會的，而且牠的血液還是藍色的！一般脊椎動物的血液由於含有鐵離子，與氧結合後會呈現紅色，但蝦血含有銅離子，與氧結合後會呈現藍色。

在許多宴會中，常見在龍蝦上桌時附有一杯龍蝦血表示新鮮，但事實上不健康的蝦子通常含有許多寄生蟲，雖然有人認定添加一點酒就可殺菌，但效果不好，建議少喝為妙。

蝦子煮熟後為何會變紅色？這是因為牠身體原來的色素「甲殼素」在高溫之下會遭分解破壞，只留下紅色素「蝦青素」，所以在背部紅色素較多的地方，會比較紅；腹部紅色素較少的地方，就比較淡。

蕭培元說，展館中較受歡迎的有海星蝦、水晶蝦和墨西哥龍蝦等。海星蝦無疑是最不像蝦子的蝦子，它有紅、藍2色，全身有如塗滿塊狀油彩，與一般蝦子外表迥異，專食海星、海膽。

目前世界上最貴的蝦子是已經引起飼養風潮的水晶蝦，長約2到3公分，牠紅白相間的體色每一隻都不一樣，在日本還曾經舉辦過水晶蝦外觀比賽，外觀圖案越奇怪者，價值越高，一隻最貴曾高達新台幣一、二十萬元。

館內陳列體積最大的蝦子，是俗稱「墨西哥龍蝦」的斷溝龍蝦，連同觸鬚最長達80公分；另一種有著藍色外殼的藍魔蝦，牠鮮豔的外表常讓人誤以為是染色，外觀獨特。

除了展示珍稀的蝦類外，館內也介紹蝦的構造及生活史，另有親子互動區及標本區，顛覆大家對蝦子的既有印象。

蕭培元說，一般民眾在吃蝦子時，通常不會錯過頭部，但這部位膽固醇含量較高，如果不吃頭部大約可減少吃下2/5的膽固醇，建議少吃。◇